Работодатель обязан предоставлять работникам перерыв для отдыха и питания независимо от режима рабочего времени и продолжительности рабочего дня (смены) работника.
В соответствии с ч. 2 ст. 22 ТК РФ работодатель обязан соблюдать трудовое законодательство и иные нормативные правовые акты, содержащие нормы трудового права, локальные нормативные акты, условия коллективного договора, соглашений и трудовых договоров.
Частью 1 ст. 108 ТК РФ предусмотрена обязанность работодателя предоставлять работнику в течение рабочего дня (смены) перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который не включается в рабочее время. При этом правилами внутреннего трудового распорядка или соглашением между работником и работодателем должны быть установлены время предоставления этого перерыва и его конкретная продолжительность (ч. 2 ст. 108 ТК РФ).
Статья 108 ТК РФ допускает возможность не предоставления работнику перерыва для отдыха и питания только в одном случае. В соответствии с ч. 3 названной статьи на работах, где по условиям производства (работы) предоставление упомянутого перерыва невозможно, работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время. В этом случае правила внутреннего трудового распорядка должны устанавливать перечень таких работ, а также места для отдыха и приема пищи.
Каких-либо других исключений из правила ст. 108 ТК РФ, обязывающего работодателя предоставлять работникам перерыв для отдыха и питания в течение рабочего дня (смены), трудовое законодательство не содержит. Если работники не отнесены к числу лиц, которым по условиям производства (работы) предоставление указанного перерыва невозможно, работодатель обязан обеспечить предоставление такого перерыва при любом режиме рабочего времени и независимо от продолжительности рабочего дня, закрепив его продолжительность и время предоставления в правилах внутреннего трудового распорядка или в соглашении между работником и работодателем (см. также определение судебной коллегии по гражданским делам суда Чукотского автономного округа от 17.02.2011 по делу № 33-31/11).
Не предоставление работникам перерыва для питания и отдыха при отсутствии основания, предусмотренного ч. 3 ст. 108 ТК РФ, является нарушением законодательства о труде (решение Асбестовского городского суда Свердловской области от 16.08.2011 по делу № 2-715/2011), что может повлечь применение к работодателю административных санкций, предусмотренных ст. 5.27 Кодекса РФ об административных правонарушениях.
При этом ч. 3 ст. 108 ТК РФ ставит возможность не предоставления работникам упомянутого перерыва в зависимость от условий производства (работы) у данного работодателя. Следовательно, по такому основанию перерыв не может не предоставляться избирательно, только в один из дней рабочей недели.
В соответствии с ч. 2 ст. 9 ТК РФ коллективные договоры не могут содержать условий, ограничивающих права или снижающих уровень гарантий работников по сравнению с установленными трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права. Если такие условия включены в коллективный договор, то они не подлежат применению. Следовательно, в рассматриваемом случае условие коллективного договора о не предоставлении работникам в пятницу обеденного перерыва применяться не должно как противоречащее правилам ст. 108 ТК РФ.
